お菓子作りや洋食に重宝されるバターですが、いざ調理をしている時に「バターがない！」なんて経験したことありませんか？また、バターはお安いものではないため、できれば代用してお得に美味しい料理を作りたいですよね。
そんな時「バターはないけど、マーガリンはある」なんてこともありますよね。では、バターの代わりにマーガリンでも代用が可能なのでしょうか？
本記事では、バターがない・手に入らない時のマーガリンでの代用はできるのか、またマーガリン以外にバターの代用品はあるのかという点について詳しくご紹介していきます。
バターがなくても大丈夫！マーガリンで代用可能
もともとマーガリンは、バターが不足している時に代用品として科学者によって開発されました。そのため、マーガリンはバターの代用に十分なり得ます。
マーガリンを代用する場合も、使用する量はバターの分量で記載されているものと同量のマーガリンで代用できます！
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マーガリンを代用した時の差とは？
バターの代用品として生まれたマーガリン。見た目には分かり難いですが、バターとマーガリン４つの違いがあります。
- 原料の違い
- 風味の違い
- 製造方法の違い
- 栄養成分の違い
この中で大きく差が出るのは、「風味の違い」です。バターはマーガリンより優れた風味があるとされているので、マーガリンを使うと風味には少し違いが感じられるかもしれません。
また、色ツヤに関してもマーガリンはバターよりも出にくい傾向にあります。
ですが、バターがない時の代用品としては十分にマーガリンが活躍してくれるので、手元にバターがない時は是非マーガリンを使ってみましょう。
バターとマーガリンの４つの違いをもっと詳しく知りたい！という方はコチラの記事を参考にしてみてくださいね。
関連記事見た目だけでは分からない、バターとマーガリンの違いとは？
マーガリンの他にバターに代用できるもの
家にバターもマーガリンもない！そんな時も、日常的に家庭にあるものでバターの代用品となるものがいくつかありました。
サラダ油
マーガリンの原料にもなっているサラダ油。同量を使用することで代用が可能です。サラダ油は常に台所にあるので代用品としてはピッタリではないでしょうか。
オリーブオイル
オリーブオイルでも、バターやマーガリンの同量を使用すれば代用が可能です。しかし、オリーブオイルは香りが強いため、香りがついてほしくないという時には向いていないかもしれません。
何を作るかによってオリーブオイルで代用できるかを検討してみましょう。
マヨネーズ
ちょっと意外かもしれませんが、マヨネーズでもバターで記載されている分量より少し多めに使用することで代用が可能です。
マヨネーズの味や風味がしてしまうんじゃないかと思いますが、完成した料理からはマヨネーズの味や風味はせず、ふっくらと仕上がるためこちらもとても代用品としてはいつでも冷蔵庫にあるので有難いですね。
まとめ
家にバターがない時は、元々バターの代用品として開発されたマーガリンで十分代用が可能です。ですが、バターと比べて若干風味が劣るため、使用する際に念頭に入れておくと良いでしょう。
また、バターやマーガリンもない！と言った場合は、常に台所にあるサラダ油やマヨネーズ、オリーブオイルと言ったものでも代用は可能です。
ですが、代用するものや作る料理によっては膨らみが足りなかったり、代用するものの風味がついてしまうため、おもてなしとして振る舞う料理には使用しない方がベターかもしれません。
料理の目的や種類によって、代用できるかどうか一度考えてから代用品を選んでみるのがおすすめです。
