パンに塗るバターは有塩・無塩どちらが最適？

焼きたてのパンに合わせたいのは、なんといっても香り高いバター。でも、普段口にするパンに塗るときのバターは、有塩のものか無塩のものなのか、あまり意識したことはないという方も多いのではないでしょうか？

• パンに塗るのは有塩・無塩どちらのバターがいい？
• 有塩・無塩バターの使用に向いているものとは

パンに塗るのに適したバターは「有塩」・「無塩」一体どちらが適しているのかご紹介していきます。

関連記事「バター」とは一体どういうもの？バターの歴史や名前の由来について

有塩（加塩）バターとは

書いて字のごとくですが、「塩（食塩）」が含まれているのが有塩（加塩）バターです。

有塩（加塩）バターはバターを練り上げる工程で食塩を追加します。食塩を加えることで風味もアップし、日本の家庭で一般的に使用されているのも有塩（加塩）のバターです。

無塩のものより賞味期限も長く、生産量も多いため無塩のものよりは比較的安く手に入ります。

関連記事パンに塗るバターはどのくらいが適量？

無塩バターとは

有塩バターとは対称に、製造の工程で食塩を使用していないバターのことです。

有塩バターよりも需要が安定しないことから価格は高めで、食塩を使用していないため、保存できる期間も短くなっています。

関連記事パンに塗る「グラスフェッドバター」とは一体どういうもの？

有塩バターの使用に向いているもの

有塩バターは、調理する食材にコクや甘味をプラスする働きをしてくれます。

そのため、素材の美味しさを引き立ててくれるためごはんものやおかず、毎日食卓に並ぶお料理、特に「洋食」に最適とされています。

関連記事バターを包んでいる「銀紙」は剥がしていい？銀紙に包まれている理由と取り扱い方法について

無塩バターの使用に向いているもの

無塩バターには揮発性脂肪酸（きはつせいしぼうさん）という成分が含まれており、熱を加えることで「サクサク感」や「しっとり感」を出してくれます。

そのため、無塩バターは必要な要素を引き出してくれるお菓子、特に「洋菓子」づくりに最適とされています。お菓子づくりに有塩バターを使うと、しょっぱくなってしまうため注意が必要です。

パンに塗るバターはどちらが最適？

では、朝食に欠かせないトーストやパンには有塩と無塩、どちらのバターを使うのがいいのでしょうか？

一般的に家庭で使用されているのは有塩バターのため、自然とトーストには有塩バターを使用しているのではないでしょうか。

無塩のものをパンに合わせても問題はありませんが、コクや甘味が有塩バターに比べて少ないため「ちょっとものたりないな」と思う方もいるかもしれませんね。

シンプルなトーストに合わせるのであれば「有塩バター」がおすすめです。

関連記事見た目は同じバターとマーガリンの「味」の違いとは

まとめ

有塩バターと無塩バターの違いは「食塩が使用されているかどうか」という点。有塩バターは無塩バターに比べて価格も高く、日持ちする期間も短いです。ですが、お菓子作りには最適な面もあります。

食塩を使用することで、バターを使う時に素材の味を引き立ててくれるのが有塩バターのため、トーストには有塩バターを使うのが良いでしょう。

無塩バターしかない！という時は、バターの上から少しだけお塩を振ると有塩バターに近い使い方ができますよ。